|
Spaanse Kaaskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- Voor 26 koekjes
- 150 gram bloem
- 100 gram boter, in stukjes gesneden
- 1 tl mosterdpoeder
- 1 tl gemalen korianderzaadjes
- 60 gram Manchego, geraspt
- 4 Spaanse pepertjes, zonder zaad en in dunne ringetjes gesneden
- 1 eidooier
- zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Roer mosterdpoeder, koriander, zout en boter door de bloem totdat kruimeldeeg ontstaat. Voeg de kaas en Spaanse pepertjes toe en maak er met de eidooier en 1 el water een samenhangend deeg van. Kneed dit tot een bal en wikkel in cellofaan en leg een half uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190 graden C. Rol het deeg op een met bloem bestoven plank uit tot een 5 cm dikke plak.Steek hier rondjes uit van 5 cm doorsnee.
Leg de rondjes op een ingevette bakplaaat en bak ze goudbruin en gaar in 20 minuten.
Laat ze afkoelen.
|
|
|